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1999-10-29 · On récupère ainsi des calories de l'air provenant de la zone séchage pour accélérer la formation des levures (cf. fig. 305: Schéma d'une usine de traitement du cacao en Côte d'Ivoire). N.B.: Le fer ne doit pas être employé dans les installations, car son contact avec les fèves en fermentation produit des tannates très colorés qui ...

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